L'Art de la Gastronomie Française
Plongez dans l'univers de la haute gastronomie française au cœur du 1er arrondissement parisien, où chaque plat est une œuvre d'art et chaque moment une célébration. Gastronome & Co. redéfinit l'expérience culinaire avec une cuisine de chef innovante et un service d'exception, reconnu pour son excellence.
Réserver Votre TablePlus de 15 ans d'excellence culinaire | 2 macarons Michelin
Menus Saisonniers d'Exception
Notre engagement envers la fraîcheur et la qualité se traduit par des menus qui évoluent avec les saisons, célébrant les produits locaux les plus fins. Le Chef invente des compositions harmonieuses, sublimant les saveurs naturelles.
Menu Dégustation Printanier
Découvrez la légèreté et la vivacité des saveurs printanières avec des asperges vertes du Val de Loire, une truite des Pyrénées rosée et des fraises de Plougastel. Un mariage parfait entre terre et rivière.
- Entrée: Tartare d'asperges vertes, émulsion au citron caviar
- Plat: Filet de truite de Banka, sauce à l'oseille et petits pois frais
- Dessert: Verrine de fraises Gariguette, crème légère à la verveine
Prix: 95 € par personne
Fraîcheur d'Été
Un menu éclatant de saveurs avec des tomates anciennes multicolores de Provence, un loup de mer pêché à la ligne et une pêche rôtie. Une ode à la légèreté et au soleil.
- Entrée: Salade de tomates anciennes, burrata des Pouilles, basilic frais
- Plat: Filet de loup de mer, légumes du soleil confits, jus de roquette
- Dessert: Pêche jaune rôtie, glace au romarin, crumble d'amandes
Prix: 105 € par personne
Harmonie Automnale
Célébrez la richesse de l'automne avec des champignons des bois, un canard de Barbarie rôti et des figues de Solliès. Des plats réconfortants et savoureux.
- Entrée: Velouté de cèpes, copeaux de châtaignes
- Plat: Magret de canard, poire pochée au vin rouge, purée de panais
- Dessert: Tarte fine aux figues, glace au miel de lavande
Prix: 98 € par personne
Raffinement Hivernal
Un menu riche et élégant pour la saison froide, mettant en vedette la truffe noire du Périgord, des Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc et des agrumes confits.
- Entrée: Ravioles de foie gras, bouillon truffé
- Plat: Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto au safran, écume de crustacés
- Dessert: Sphère chocolat grand cru, cœur coulant agrumes
Prix: 110 € par personne
La Vision Culinaire de Notre Chef
Chef Antoine Dubois, Maître de l'Élégance Gustative.
À la tête de nos cuisines, le Chef Antoine Dubois apporte une harmonie parfaite entre la tradition culinaire française et une audacieuse modernité. Fort d'une expérience forgée auprès des plus grands noms étoilés, sa signature réside dans le respect absolu du produit et l'innovation constante.
Chaque ingrédient est sélectionné avec le plus grand soin, directement auprès de producteurs locaux passionnés. Notre approche artisanale et durable garantit une fraîcheur incomparable et une traçabilité irréprochable. Le Chef Dubois est un alchimiste qui transforme les produits bruts en émotions, osant des associations surprenantes tout en magnifiant l'authenticité des saveurs.
Passionné par l'art de la haute gastronomie française, Chef Dubois a obtenu de nombreuses récompenses, dont deux précieuses étoiles Michelin qui attestent de sa quête incessante de la perfection et de l'innovation.
Une Ambiance Raffinée au Cœur de Paris
Niché dans les rues historiques du 1er arrondissement, notre restaurant offre un écrin d'élégance et de sérénité. Le décor, mêlant classicisme parisien et touches contemporaines, a été pensé pour créer une atmosphère intime et propice à l'éveil des sens.
Horaires d'Ouverture
Mardi - Samedi: 12h00-14h00 / 19h30-22h00
Fermé Dimanche & Lundi
Environnement Intime
Capacité de 45 couverts en salle principale, 12 en salon privé. Tenue élégante appréciée.
Événements Privés
Privatisation possible du salon privé pour vos dîners et célébrations exclusives.
Un Service d'Exception
Chez Gastronome & Co., le service est une prolongation de l'art culinaire. Notre équipe, hautement qualifiée et passionnée, est dédiée à anticiper vos désirs et à personnaliser chaque instant de votre visite, assurant une expérience sans faute du début à la fin.
"Dès notre arrivée, le personnel a été d'une gentillesse et d'un professionnalisme rares. Les conseils du sommelier pour l'accord mets-vins ont été parfaits. C'est une symphonie du service !"
"Chaque membre de l'équipe semble lire dans nos pensées, avec une attention discrète et impeccable. Leurs connaissances sur les plats sont impressionnantes. Une vraie expérience gourmet."
"Le service personnalisé est leur marque de fabrique. Ils se sont souvenus de mes préférences de la dernière fois, ce qui est un signe de véritable excellence. Je n'ai jamais été aussi bien reçue."
Sommeliers Experts
Nos sommeliers sont à votre disposition pour vous guider à travers notre vaste carte des vins.
Attention Personnalisée
Nous nous adaptons à vos préférences et régimes alimentaires pour une expérience sur mesure.
Équipe Formée
Notre personnel suit une formation continue pour assurer un service irréprochable et actuel.
Cave à Vins & Accords d'Exception
Un Voyage au Cœur des Vignobles d'Île-de-France et d'ailleurs.
Notre cave abrite une collection exquise de plus de 500 références, méticuleusement sélectionnées par nos sommeliers. Des grands crus classés aux pépites de petits vignerons indépendants, chaque bouteille raconte une histoire et complète harmonieusement notre cuisine de chef.
- Plus de 500 références sélectionnées par des sommeliers MOF.
- Accords mets-vins personnalisés pour chaque plat de notre menu saisonnier.
- Dégustations privées et ateliers de découverte œnologique.
- Vente à emporter de bouteilles rares et de coups de cœur.
Laissez-vous guider par nos experts pour trouver l'accord parfait qui sublimera votre expérience gastronomique. Que ce soit un Chablis de l'Yonne pour accompagner nos fruits de mer ou un Bourgogne Pinot Noir avec notre gibier d'Île-de-France, la perfection est à portée de main.
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